Bestelshop
Aanbod per (afhaal)week
- vrijdag 2 oktober – 14:00-18:00
- zaterdag 3 oktober – 09:00-18:00
- woensdag 30 september – 18:00
Je kan ook naar de winkel komen zonder te bestellen. Wil je zeker zijn? Bestel dan wel op voorhand.
Een greep uit het aanbod
Filet pur
Dit is een héél mals stuk maar op één hert zijn er slechts 2 stuks beschikbaar. Eén stuk weegt gemiddeld 600 gram.
Rugfilet
Mals en gemakkelijk te braden
Kotelet
Eén stuk of beentje uit de kroon/rack en weegt gemiddeld 175 gram.
Kroon
Kroon of rack van het hert.
Gebraad
Smaakvol stuk uit de bil van het hert
Steak
Steaks zijn stukken van het gebraad. Mals en een heel goed alternatief op rugfilet. Enkel te kenners weten het onderscheid te maken.
Biefstuk 1ste keuze
Het fijnste stukje vlees van hert en met veel smaak.
Schoudergebraad
Stuk gebraad uit de schouder met iets meer structuur. Geschikt om traag te garen of om een stoofpotje van te maken. Weegt gemiddeld 550 gram.
Ragout
Vlees voor het bereiden van een stoofpotje, civet, stoofvlees niet bereid.
Bereide ragout
Een stoofpotje van hertenvlees klaar om op te warmen.
Hamburger
Hamburger van hertenvlees weegt gemiddeld 160 gram.
Braadworst
Een braadworst van hertenvlees weegt gemiddeld 150 gram.
De hoeveslagerij
In onze hoeveslagerij verkopen we uitsluitend vlees afkomstig van eigen boerderij.
In de periode van oktober tot en met februari bieden we iedere week op vrijdagnamiddag en zaterdag vers edelhertenvlees aan, zolang de voorraad strekt. Soms bieden we daarbij ook nog ander vers vlees aan.
Buiten deze periode bieden we iedere maand 1x vers vlees aan van rund, kalf, lam of varken.
Er is ook steeds een voorraad diepvries beschikbaar in de winkel van diverse vleessoorten. Deze werden steeds vers ingevroren in een sterke diepvriezer om de kwaliteit optimaal te houden.
We verkopen ook pruimenconfituur, appelmoes, aardappelen... van eigen boerderij. Alsook bieden we in beperkte mate andere lokale producten aan waarvan we vinden dat ze goed passen in ons assortiment en we zeker zijn dat de kwaliteit uitstekend is.
De boerderij
De boerderij bestaat uit 2 grote takken namelijk; akkerbouw en veeteelt. De hoeveslagerij steunt op de veeteelt-tak en de veeteelt-tak steunt op zijn beurt dan weer op de akkerbouw-tak.
Bezoek & picknick
Vanaf 15 mei tot 15 september kan je een bezoek en/of picknick doen op de hoeve.
Het programma omvat een introductie en historiek van de hoeve. Een rondleiding op de hoeve waarbij we alle dieren passeren. Een degustatie van hertencharcuterie met een glaasje appelsap of wijn.
De picknick bestaat uit een selectie van lokale (hoeve)producten.
